Satz Felgen für Tartlettenkeksformen 6 Stück 50x35 mm

TARTE RING (PROJEKT TARTE 4.0 - NEUE ÄRA DER TORTENHERSTELLUNG) - ist eine Reihe von Felgen mit Mikroperforation aus einem thermoplastischen Verbundstoff mit hoher Bruchfestigkeit und hohen sowie niedrigen Temperaturen. Die Ränder sind zum Backen von Mürbeteigböden vorgesehen, ideal für die Herstellung moderner Kuchen, Törtchen und Mon-Portionen. Sie sind beständig gegen Temperaturen von (+) 180°C bis (-) 60°C, die Ringe können auch sicher in der Spülmaschine gereinigt werden. Die an den Rändern verwendeten Mikroperforationen sorgen für eine hervorragende Luftzirkulation und ermöglichen das Verdunsten überschüssigen Wassers sowie eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Nach dem Backen zeichnet sich der Mürbeteig durch ein gleichmäßiges Durchbacken und Bräunung aus. Darüber hinaus beschleunigt die Perforation den Abkühlungsprozess des Backwerks, was eine außergewöhnliche Zartheit und Knusprigkeit ermöglicht. Die Ränder benötigen kein Backfett-Schutz (antihaftbeschichtet) und ermöglichen eine einfache Entnahme des Backwerks, ohne Form und Struktur zu beeinflussen. Die Bodenbasis der Randteile ist etwas breiter, was ihre vollständige Stabilität beim Formen und Backen gewährleistet. Der obere Rand der Ränder ist leicht abgeschliffen, was ihre Verwendung als Ausstecher ermöglicht – dies ermöglicht eine einfache Anpassung des Teiges an Form und Randmaße. Die Ränder sollten nicht direkt auf Backblechen platziert werden. Die Bleche sollten mit Backpapier ausgelegt oder eine wiederverwendbare spezielle Unterlage verwendet werden. Die Ränder ermöglichen das Backen eines knusprigen Bodens im Elektroherd, im Gasherd und im Heißluftofen (mit Umluft).